赤く熟すまえの、緑色のフレッシュなかぐら南蛮です。 みずみずしく肉厚で歯応えがよく、爽やかな辛味と旨味が口に広がります。 その風味は、それぞれの食材をひとつにまとめ上げ、料理自体の旨味をグッと引き出します。 かぐら南蛮の辛さのもとは、なかに詰まった白い綿と小さな種です。調理のとき、それらを加減することで辛さをコントロールできます。 また栄養価が高く、とくにビタミンCやカロテン、老化防止を促進する抗酸化作用がほかの野菜に比べて高いと言われる健康食材です。 伝統野菜というと和の食材としてイメージされますが、和洋中どんな料理にも相性が良いです。 たとえば、パスタやピザなどのイタリア料理、ガパオライスやグリーンカレーなどの東南アジア料理、強火でさっと炒める中華料理・・・、料理の引き立て役からメイン食材まで汎用性が高い野菜として、幅広く食卓を彩ります。 生産者お気に入りのレシピをHPで紹介しています。 （巻機工房 https://makihatakoubou.com/recipe/） ●内容量＝500g（約10〜15個） ●生産者＝巻機工房 新潟県南魚沼市長崎2255　石坂敦子 ・ご注文確認後、営業日4日以内に収穫し、その日付けで発送いたします。（土日・祝日を除く） ・北海道、北東北、四国、中国、九州、沖縄地方のお客様は、発送日より翌日午後〜翌々日のお届けとなります。 ・収穫時期により、かぐら南蛮の大きさや重さは変動します。サイズや個数指定をご希望の際はご相談ください。 ・生ものですので、冷蔵庫または野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。